Das Restaurant "Zum Weißen Stein" ist ein sardisches Restaurant mit einer Tradition von mittlerweile einem viertel Jahrhundert. Hier werden Sie von Küchenchef Gianluca Loriga mit feinster italienischer Küche verwöhnt, der traditionelle Gerichte modern und erfrischend interpretiert.
Am besten schauen Sie einfach mal vorbei, hier können Sie sich schonmal von der Speisekarte überzeugen lassen.
Zum Weißen Stein
Restaurants
Über uns
Öffnungszeiten
Donnerstag - Montag
12.00 Uhr - 14.30 Uhr / 17.30 Uhr - 23.30 Uhr
Dienstag - Mittwoch
Ruhetag
Außerdem ist montags Pizzatag (Feiertage ausgenommen)
Unser Gastronomie Angebot
Degustation
La Tartare
Gran Maestro Chardonny 2019er
Crema di Zucca
Michael Schroth Kirchheimer Grauburgunder 2018er
Amore Tartufato
Negrao Amaro San Marzano SUD 2018er
Maresin Entenbrust
Collezione Cinquanta San Marzano
Il Bosco Invernale
Moscato Barrique Sardenga
Dessert
Il Bosco Invernale
Pinienzapfen von Callebaut Schokolade, geflammte Meringe, Zimt Crumble, Joghurt Pops, Orangengel
Tagesauswahl
Sprechen Sie gerne unseren Service an!
Fleisch
Ossobuco Rustico
Im eigenen Sud, Wurzelgemüse, Bohnen-Speck-Cassoulet, Kartoffeln und Gremolata
Marensin Entenbrust
Sous Vide gegart & aromatisiert, Kaffeejus, sautierter Cicoria mit Brombeeren, Polenta gegrillt und Mandelmus
Fettine di Vitello "Milanese Style" - Low Carb
Schnitzel vom heimischen Kalbsrücken, Parmesan-Ei-Hülle, Selleriepüree, geschwenkte Waldpilze, Micro Mangold, Rosmarincrunch,Feldsalat mit Williamsbirne
Rinderfilet vom "Campo Beef"
Ca. 250g, nachhaltige Zucht (100% Grass Fed), Trüffelkruste, Sauce Albuferá, Cavolo Nero, Confierte Drillinge
Montag = Pizzatag (außer Feiertags)
€7,50
Pizza Margherita + 3 Zutaten
Pasta
Autunno Rosso
Hausgemachter Rote Beete Gnocci, Ragú vom heimischen Wildschwein, Mangold und Pecorinocreme
Amore Tartufato
Linguine, Steinpilze, fermentierter Knoblauch, italienischer "Norcia" Herbsttrüffel, Parmiggiano Reggiano (26 Monate) als Sud, weißes Trüffelöl aus Alba
Amanti Vegetariani
Lumacchoni, confierter Muskat-Kürbus, Datteltomaten, Salbeibutter, Walnüsse und Baby-Leaf Spinat
Pieno.. e Delizioso
Hausgemachter Triangoli (Ravioli), sardischer Ricotter "Mustia", gegrillte Aubergine, frische Fenchel Salsicca, Pesto von "Cima di Rapa", gehobelter Pecorino
Pizza
Original italienischer Pizzaboden ohne Zugabe von Ei, mit Tomatensauce und "Fior di Latte"(Blume der Milch) - Mozzerellakäse, bekömmlich durch einen Fettanteil von nur 205 i. Tr.
Für eine Aufpreis (2 Euro)bieten wir auch 100% hellen Dinkelteig an.
Margherita
Tomatensauce und Mozzerella
Hawaii
Tomatensauce und Mozzerella, Kochschinken, Ananas
Sassari
Tomatensauce und Mozzerella, Thunfisch, rote Zwiebeln
Mista
Tomatensauce und Mozzerella, Thunfisch, Kochschinken, Salami, Frische Champignons
Contadina
Tomatensauce und Mozzerella, frische Paprika, Oliven, rote Zwiebeln, Knoblauch, Fetakäse
Sennori
Tomatensauce und Mozzerella, Tomatenwürfel, Rucola, Parmaschinken, Parmesan
Della Casa
Tomatensauce und Mozzerella, Thunfisch, Kochschinken, frische Champignons, Peperoni, Oliven, Knoblauch - pikant
Foreste
Tomatensauce und Mozzerella, frischer Spinat, Kochschinken, Pfifferlinge, grüner Pfeffer, Knoblauch
DIE EXKLUSIVEN
(Auch am Pizzatag zum Normalpreis)
Nord-Ovest
Pancetta, Williams Birnen, Gorgonzola Intenso, Rauchmandeln
La Superba
"Porchetta" (hauchdünner Schweinebraten), taggiasche Oliven, Pecorino Creme, Artischocken
Mare di Alghero
Polpo, Miesmuscheln, Datteltomaten, Kartoffelwürfel, Knoblauch, Petersilie
Campagna
Tomatensauce und Mozzerella, Gorgonzola, Salsicca (sardische Salami), getrocknete Tomaten, Rucola, Parmesan
Campagna Vegetaria
Tomatensauce und Mozzerella, Gorgonzola, getrocknete Tomaten, Rucola, Parmesan
Allegria
Tomatensauce und Mozzerella, Cherrytomaten, Burrata (apulischer Edelmozzerella), Basilikum
Crima
Tomatensauce und Mozzerella, Ziegenkäse, Feigensenf, Parmaschinken, Knoblauch
Suppen & Salate
Crema de Zucca
Kürbiscremesuppe, Latte Dolce, Steirisches Öl, Kürbiskern Knusper roh marinierter Lahana Kohl
Insalata Mista
Wildkräutersalate, Balsamico-Vinaigrette, Garnitur
Insalata Magnifico
Feldsalat & Wildkräuter, Balsamico-Vinaigrette, Karamellisierte Williams Birne, geflämmter Camembert aus Büffelmilch und Rauchmandeln
Vorspeisen
Bruschetta Sarda
Röstbrote, San Marzano Tomaten, rote Zwiebeln, Kapern und Knoblauch
Vitello Tonnato
Hauchdünnes Kalbfleisch (rosa). Thunfisch-Kapern-Creme und Schwarzer Sesam
La Tartare
Tatar vom "Simmentaler" Rind, eingelegte Senfkörner, Frühlingslauch, flüssiges Eigelb, Rettich, Wildfenchel, Dattel, Pinoli und Schwarzbrotchips
Cozze Rosse/Biance
900gr. MSC Foehrer Miesmuscheln in:
Rosso (Weißwein, Tomate, Knoblauch, Chili und Lorbeere)
Bianco (Weißwein, Amalfi Zitrone, Knoblauch und Lorbeere)
Tataki di Tonno
Thunfisch "Premium Selected" - kurzgebraten, Brotkruste, Burratcreme, Confierter Muskat-Kürbis, geröstete "Tropea" Zwiebeln, Tomaten Gel und Salad Peas
Unser Unternehmen
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